Bạn có thể nấu bò kho với phần thịt bò mềm, thơm và thấm đều các loại gia vị và thảo mộc hòa quyện với nước xốt sóng sánh theo cách dưới đây. Món ăn sẽ rất ngon và bạn sẽ có thể tạo ra món ăn ngay lập tức. Món bò kho có lịch sử lâu đời. Chúng đã có mặt từ những năm 60 tại Sài Gòn và dần trở thành một món ăn đặc biệt của người Việt.
Nhiều người yêu thích bò kho từ lâu.
Sau khi rửa sạch và chần qua nước sôi, cắt thịt bò thành từng miếng vuông nhỏ trọng lượng khoảng 40 g.
Rửa sạch, đập. Sả phải được rửa sạch, cắt khúc và đập dập. Hành tím và tỏi bỏ vỏ và băm nhuyễn chúng. Cắt múi cau nhỏ và bỏ vỏ hành tây.
Rau ăn kèm phải được rửa sạch.
Thịt bò nên được trộn với 100 gram tương cà, 50 gram tương ớt, 60 gram tương ớt Quế Lâm, 20 gram dầu hào, 10 gram tiêu sọ trắng, 2 gram bột nghệ, 2 gram bột cà ri và 20 mililít dầu điều. Trộn thật đều và ướp trong ít nhất ba mươi phút.
Đổ một muỗng canh dầu ăn vào chảo và phi thơm. 30 gam củ riềng, 60 gam sả cây cắt khúc, 20 gam hành tím băm và mười gam tỏi băm được sắp xếp. Sau đó đặt bò đã ướp vào đảo đều đến khi thịt bò được săn lại.
Sau khi đặt nồi nước lên bếp, cho 15 gam muối, 20 gam bột ngọt, 65 gam đường phèn và 30 gam dầu hào vào. Tiếp theo, bạn trộn thịt bò đã xào với ba nụ đinh hương, hai bông đại hồi, ba g quế, ba g tiêu sọ, một trái thảo quả, ba lá thơm và đun nóng trong nồi áp suất cao trong 18 phút. Thời gian đun cho bếp gas hoặc bếp điện thông thường là 1,5 giờ.
Khi nồi hầm đủ lâu, thêm hành tây và cà rốt đã luộc vào. Cuối cùng, bạn thêm 50 mililít bột năng đã pha loãng. Đun hỗn hợp trong năm phút và tắt bếp.
Thời gian hầm bò là hơn một giờ.
Đặt ba trái ớt hiểm và ba muỗng canh muối hạt vào cối để giã. Sau đó, cho một nửa muỗng cà phê đường và một nửa muỗng cà phê bột ngọt và trộn đều chúng lên. Cuối cùng, thêm một trái tắc vào.
Bánh mì thường được ăn với bò kho.
Các nguyên liệu bao gồm 800 gram nạm bò, 1,2 kg bắp bò, 800 gram cà rốt, 120 gram hành tây, 1 lít nước dừa, 5 cây sả, 7 tép tỏi băm, 5 gram gừng đập dập, 3 củ hành tím băm, 1/2 muỗng canh bột ớt, 2 muỗng canh dầu màu điều, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương
Thịt nên được rửa sạch và trụng qua nước sôi trong ba phút. Sau đó, lấy ra rửa sạch lại và cắt thành các miếng vuông có cạnh khoảng ba đoạn cm. Ướp một nửa hành tím băm, một nửa tỏi băm, một muỗng cà phê muối, hai muỗng canh hạt nêm, hai muỗng canh đường, một muỗng cà phê bột ngọt, hai muỗng canh nước tương, một muỗng cà phê tiêu, một muỗng cà phê bột cà ri, một nửa muỗng cà phê ngũ vị hương
Cho ba muỗng canh dầu vào nồi, sau đó phi thơm hành tím và tỏi còn lại. Sau đó, xào thịt trong khoảng năm phút để nó săn lại. Tiếp theo, bạn đập dập quế, hoa hồi, sả và gừng vào nước dừa tươi. Trong ba mươi phút, bạn đun nước dừa sôi trên lửa lớn. Đổ thêm một lít nước lọc và tiếp tục nấu vừa 50 phút. Khi nấu đủ thời gian, bạn lấy quế, hoa hồi, gừng và sả ra và tiếp tục nấu trong 10 phút nữa với 300ml nước nấu. Sau đó, bạn trộn bột bắp với nước, khuấy nhẹ. Cuối cùng, thêm hành tây và ngắt điện.
Nước dừa có thể làm cho món bò kho ngon hơn.
Nguyên liệu bao gồm một kg sườn bò, 200 gram cà rốt, 250 gram xốt cà chua, 20 gram hành lá, 50 gram hành lá, một thanh quế dài khoảng 10 cm, ba cánh hoa đại hồi, một thìa canh tỏi băm, một thìa canh hành tím băm, một thìa canh nước cốt gừng và gia vị là dầu màu điều,
Đại hồi, quế rang thơm và thảo quả Cắt ngò rí và hành lá nhỏ, trộn chúng với nau. Cắt vỏ cà rốt, cắt thành miếng vừa ăn và luộc chín sơ qua.
Cắt thịt bò thành khối vuông và để ráo. Ướp thịt bò với một nửa thìa canh bột canh, một nửa thìa canh hạt nêm, một nửa thìa canh bột ngọt, một nửa thìa cà phê tiêu, một nửa thìa canh nước cốt gừng, một thìa canh nước mắm, thảo quả, đại hồi, quế và đảo đều
Cho ba thìa canh dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng, thêm hành băm và phi thơm vào tỏi băm. Tiếp theo, đặt thịt bò vào nồi xào săn trên lửa lớn.
Thêm xốt cà chua vào nồi khi xào bò, sau đó thêm nước cho xâm xấp mặt thịt. Bắc lên bếp đun sôi, vớt bọt, đậy nắp và hạ nhỏ lửa. Nấu trong 60–80 phút cho nước sánh lại. Khi đủ thời gian hầm, bạn cho cà rốt vào và đun thêm 5 phút nữa. Sau đó, vớt quế, thảo quả và hồi ra và tắt bếp. Cho hành lá và ngò rí vào bò kho sau khi đưa nó ra khỏi tô và thưởng thức nó.
Cách nấu bò kho ở miền Bắc cũng hấp dẫn.
Bánh mì, rau húng quế, ngò gai và muối ớt chanh là những món thường được ăn kèm với bò kho. Bánh mì xé nhỏ được chấm với nước xốt sền sệt. Các loại rau ăn kèm và muối ớt chanh cũng được dùng để kích thích và giải ngán. Người Sài Gòn thường ăn bò kho với hủ tiếu, thơm ngon và hấp dẫn.
Mặc dù sử dụng nhiều loại gia vị khác nhau, nhưng cách nấu thịt bò kho bánh mì không quá khó. Tôi hy vọng rằng các cách hướng dẫn trên sẽ giúp bạn nấu món ăn với hương vị mà bạn mong muốn.
