Thịt kho tàu tốt phải có màu vàng bắt mắt, thịt mềm, béo ngậy, thơm ngon và đậm đà. Nó phải được ăn cùng cơm trắng. Để đảm bảo tiêu chuẩn trên, hãy làm đủ những bước sau đây!
Mẹo hữu ích: Để mua thịt heo tươi ngon, bạn cần chọn thịt ba chỉ, loại thịt heo phù hợp nhất để làm thịt kho tàu. Đến chợ và chọn cho mình miếng thịt ba chỉ tươi ngon. Đừng chọn thịt quá nạc vì nó sẽ khiến thịt khô khi kho, và thịt quá mỡ sẽ khiến người ăn ngán. Để kho tàu, thịt ba rọi nên được cắt khúc vuông khoảng 3 đến 5 cm với 7 phần thịt và 3 phần mỡ.- Trứng ngon thường có bề ngoài hồng hào và một lớp bột trắng mịn chắc chắn bao quanh chúng. Đừng chọn quả trứng vịt có màu sắc xỉn hoặc có mùi hôi.Nếu bạn nhìn thấy trứng có màu hồng trong suốt và có chấm hồng ở giữa, bạn sẽ biết rằng các phế nang của nó có đường kính không quá một centimeter.
2. Hướng dẫn làm thịt kho tàu
Để có thịt ngon, mềm và không bị ngấy, hãy chọn thịt có da mỏng. Khi mua thịt về, hãy ngâm nó trong nước muối loãng, sau đó rửa qua nước lã rồi thái nó.
Trộn đều 500 gam thịt trong tô. Thêm 1 thìa hành tím băm, 1 thìa tỏi băm, 3 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 1/3 thìa hạt nêm và 1 thìa hạt tiêu.
Sau đó, bọc bát thịt bằng màng bọc thực phẩm và ướp khoảng 15–20 phút.
Mẹo hay: Nếu bạn sử dụng gói gia vị thịt kho tàu Knorr, bạn nên ướp thịt trong mười lăm phút để đảm bảo rằng thịt thấm vị.
Bước hai Cách luộc trứng
Cho trứng vào nồi luộc trong khi thịt thấm gia vị. Cho một ít muối hạt vào nồi luộc để trứng dễ bóc và đậm. Trứng không nên quá lớn để vỏ không bị vỡ. Để nhiệt độ bếp ở mức vừa phải. Khi nước sôi, giảm nhiệt độ và để sôi liu riu trong bảy đến tám phút hoặc cho đến khi trứng chín tới.
Trứng luộc chín, để nguội rồi bóc vỏ, sau đó cho trứng vào một bát khác.
Bước ba: Tạo nước màu
Cho đường vào nồi và nấu cho đến khi đường sôi chuyển màu cánh gián. Sau đó, cho nước vừa đủ vào
Thịt sẽ bị đắng khi đun đường đến khi nó chuyển sang màu đen.
Bước 4 Kho thịt nước dừa tươi
Đặt thịt đã ướp vào chảo và xào nó đến khi nó săn lại. Sau đó, đổ 400 ml nước dừa vào.
Đậy nắp nồi và đun thịt trong ba mươi phút.
Sau 30 phút, khi nước cạn hết, cho thêm nước vào. Sau đó, cho năm quả trứng vịt lộn đã luộc chín vào. Đun thêm 30 phút nữa và tắt bếp.
Bước 5 Thành phẩm
Cuối cùng, bạn tắt bếp và đặt các món ăn lên đĩa. Thịt nguội hoàn toàn có thể bảo quản trong tủ lạnh trong khoảng hai đến ba ngày. Bạn chỉ cần nấu thêm vài phút hoặc cho vào lò vi sóng khi bữa ăn đến. Nếu bạn thích, bạn có thể thêm hành lá lên trên.
Món thịt kho tàu thơm ngon này đã hoàn thành và bạn có thể thưởng thức nó ngay khi nó còn nóng. Món ăn có hương vị đậm đà hấp dẫn và màu nâu hấp dẫn. Thịt heo hầm mềm, trứng vịt lộn, béo ngậy và ngon tuyệt.
Nếu bạn có thời gian, bạn nên để thịt đã ướp vào tủ lạnh qua đêm. Nó sẽ ngon hơn khi ăn hôm sau.
Đừng đổ nước khi nước đường còn nóng vì nó có thể làm bỏng hơi nước bốc lên. Để đảm bảo độ dẻo của nước đường, bạn nên sử dụng mắt thường để theo dõi màu. Khi bạn đạt được màu mong muốn, dừng lại.
Thịt nguội hoàn toàn có thể bảo quản trong tủ lạnh trong khoảng hai đến ba ngày. Bạn chỉ cần nấu thêm vài phút hoặc cho vào lò vi sóng khi bữa ăn đến.
Để thịt mềm hơn, bạn có thể trộn lá chuối với thịt. Lá chuối hút bọt và giữ nhiệt trong nồi.
Trong quá trình kho thịt, bạn cũng không nên đậy nắp lại. Điều này sẽ giúp nước thịt kho được trong và đẹp mắt hơn.
Theo nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng, thành phần dinh dưỡng chính của thịt kho tàu là chất béo, và 100g thịt kho tàu có 166,6 calo.
Thịt kho với 300g thịt heo và trứng có thể cung cấp năng lượng lên đến 440 calo cho cơ thể bạn.
Thịt kho tàu cần kho khoảng một tuần vì thịt sẽ không ngon nếu để quá lâu
Để làm cho món thịt kho trứng cút thêm hấp dẫn và ngon miệng, nó sẽ được thay đổi một chút.
Thịt kho ăn kết hợp với cơm trắng sẽ là lựa chọn đã quen thuộc. Nếu bạn muốn thịt kho bớt ngán, hãy kết hợp nó với đồ chua. Vị béo của thịt và đồ chua vừa giòn vừa chua ngọt là một cách tuyệt vời để giảm ngán. Ngoài ra, ăn kèm với rau sống sẽ làm cho món ăn trở nên hấp dẫn hơn, loại bỏ vị béo của thịt kho và làm cho Tết trở nên vui vẻ hơn.
Bạn có thể tạo ra ngay một nồi thịt kho tàu ngon tuyệt vời với một lần ăn sẽ nhớ mãi! Chỉ với một vài bí quyết đơn giản!
