Hướng dẫn làm bánh bao - Cách làm bánh bao thơm ngon, mềm mịn

Cách đơn giản để làm bánh bao nhân thịt mềm, thơm

Mặc dù bạn chưa từng làm bánh bao, nhưng bài viết dưới đây sẽ cung cấp cho bạn những phương pháp đơn giản và thơm ngon để làm bánh bao tự tay.

Người châu Á thích bánh bao với nhiều loại đa dạng và ngon miệng khác nhau, đặc biệt là cách làm bánh bao hấp nhân thịt. Với nhân thịt đậm đà và lớp vỏ trắng ngần, mịn thơm và nóng hổi, nó có thể được ăn vào bất kỳ bữa ăn nào trong ngày, đặc biệt là bữa sáng. Bạn có thể ăn nó một mình hoặc kết hợp nó với tương ớt.

Cách làm bánh bao nhân thịt đơn giản và ngon tại nhà

Nguyên liệu được sử dụng cho phần vỏ bán

• 1 gói bột làm bánh bao có túi men nở bên trong có trọng lượng 400 g
• 180ml sữa tươi có đường

Nguyên liệu cần thiết cho nhân bánh

• 200 g thịt nạc xay, 5 g ngò rí, 1 củ hành tây, 1 củ dền nhỏ, 2 nấm mèo khô, 5 g nấm hương khô, 1 trứng gà luộc, bóc vỏ và cắt nhỏ, gia vị: hạt nêm, đường, tiêu xay, dầu hào và các nguyên liệu khác.

Việc thực hiện

Chế biến men nở

Chia 160 ml sữa tươi thành hai phần và cho chúng vào chén khác. Đặt túi bột men nở trong gói bột bánh bao vào một chén sữa. Khuấy đều chúng. Để ủ nở, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại.

Trộn bột và nhào nó

Đặt chén bột men nở vừa làm ở bước 1 vào âu. Trộn đều bột bánh. Sau đó, cho thêm sữa tươi từ từ và nhào thật kỹ để bột được mịn và dẻo.

Vỏ bánh được ủ bằng bột

Sau khi nhào, bạn dùng màng bọc lại thực phẩm và để bột nghỉ khoảng ba mươi phút.

Nhân bánh

Nấm mèo và nấm hương được ngâm trong nước cho chúng mềm, sau đó được làm sạch rồi băm nhuyễn. Hành tây cắt vỏ và băm nhuyễn Để lấy nước màu, gọt vỏ, rửa sạch và cắt lát mỏng, sau đó ngâm củ dền với chút nước.

Trộn nấm mèo, nấm hương và hành tây băm nhuyễn vào âu thịt xay, thêm một nửa muỗng canh đường, một nửa muỗng canh dầu hào, một nửa muỗng cà phê hạt nêm và một nửa muỗng cà phê tiêu xay. Hỗn hợp chúng đều.

Sau đó, bạn vo viên hỗn hợp thịt xay; nhớ thêm trứng gà cắt nhỏ vào mỗi viên nhân thịt nhé!

Hình thành bánh

Sau khi bột ủ đủ thời gian, chia nó thành từng phần. Lớp bột phải được cán mỏng bằng cối. Sau đó, cho từng viên nhân vào và gói lại. Sau đó, bạn sử dụng chỉ nha khoa để tạo ra một múi cau trên bánh.

Hấp bánh

Đặt vài cọng ngò rí vào nồi nước. Sau đó, bạn đặt xửng hấp lên trên và để bánh chín trong khoảng hai mươi phút.

Nước củ dền đã được chuẩn bị ở bước 4 nên được chấm lên đỉnh của bánh trong quá trình hấp. Điều này sẽ làm cho bánh trông hấp dẫn và đẹp mắt hơn.

Thành phẩm và thưởng thức

Sau khi hấp xong, lấy bánh ra và cắt bỏ chỉ nha khoa. Thưởng thức bánh bao nhân thịt ngon, mềm và mịn ngay khi vừa hấp xong nhé!

Một số lưu ý

• Để đảm bảo lớp vỏ không bị cứng, đắng hoặc vàng khi hấp, bạn nên chọn loại bột bánh tốt.
• Nếu bạn không thích sữa tươi, bạn có thể trộn bột và men bằng nước lọc.
• Sau khi hấp xong, bạn có thể để bánh vào tủ mát bảo quản được một tuần hoặc bọc kín vào ngăn đông được hai tuần.
• Để tránh dính bánh khi hấp, hãy phết dầu lên xửng hấp hoặc sử dụng giấy nến lót bên dưới.
• Khi hấp bánh, bạn có thể thêm ngò rí vào nước để nó trở nên thơm và hấp dẫn hơn.

Một số phương pháp làm bánh bao ngon, đơn giản và hấp dẫn khác

Cách thực hiện bánh bao chay

Nguyên liệu

• 300g bột mì
• 12,5g men nở
• 30g đường
• 150ml nước

Cách làm

• Chuẩn bị men nở: Đun 150ml nước đến nhiệt độ 35 độ C. Tắt bếp và cho đường vào trước khi cho men nở. Trộn đều và để ủ trong khoảng năm phút.
• Nhào bột: Đặt bột mì đã chuẩn bị vào âu lớn rồi từ từ đổ nước men đã pha vào. Trộn đều tay đến khi thấy bột mịn như mền.
• Ủ bột: Bọc âu bột bằng màng bọc thực phẩm và ủ nó khoảng một tiếng. Khi bột nở đều, bạn nhào lại và chia nó thành từng phần nhỏ.
• Chia bột: Sau khi chia bột, bạn có thể tạo hình tròn, vuông hoặc bất kỳ hình nào bạn muốn.
• Hấp bánh: Phết dầu lên xửng hấp trước khi đặt bánh vào. Thời gian hấp là hai mươi phút; sau đó, bạn nên thưởng thức bánh ngay khi nóng để đảm bảo rằng nó thơm ngon!

Hướng dẫn làm bánh bao chiên

Nguyên liệu

• Vỏ bánh: 200g bột mì, 2,5g men, 115ml nước ấm, 1/3 muỗng cà phê muối, 40g đường.
• Nhân: 100g nạc heo xay, ½ củ hành tây cắt nhỏ, 1 ít hành lá cắt nhỏ, 1 ít hành tím cắt nhỏ, trứng cút luộc, bóc vỏ và chẻ đôi. Gia vị gồm: Hạt nêm, đường, nước mắm mỗi loại 1 muỗng cà phê và ½ muỗng cà phê tiêu xay.
• Nước chấm: Nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi ớt băm.

Cách làm

• Nhào bột: Thêm đường, men và bột mì vào âu và trộn chúng đều. Tiếp tục thêm nước ấm từ từ vào. Nhào bột thật kỹ đến khi bột không còn dính tay và mềm là được.
• Ủ bột: Bọc lại âu bột bằng màng bọc thực phẩm và ủ trong khoảng 50 phút.
• Làm nhân: Đổ tất cả nguyên liệu làm nhân (trừ trứng cút) vào âu và trộn chúng đều. Sau đó chia hỗn hợp thành từng phần đều nhau, đè và cho trứng cút vào và vo tròn chúng.
• Để nặn bánh, chia bột thành từng phần: Sau khi bột ủ, bạn nhào lại một lần nữa rồi chia thành từng phần. Sau khi làm cho bột mỏng và tròn, cho viên nhân vào và gói lại.
• Làm nước chấm: Dùng chén cho ba muỗng canh nước lọc, hai muỗng canh nước mắm, 1,5 muỗng canh đường và một muỗng canh nước cốt chanh. Sau đó, trộn đều tỏi và ớt.
• Chiên bánh: Bắc chảo dầu lên bếp và đun nóng. Sau đó, cho bánh vào chiên với lửa nhỏ đến khi chúng chín vàng. Sau đó, cho chúng ra đĩa và thưởng thức với nước chấm.

Hướng dẫn làm bánh bao kim sa

Phần nhân tan chảy này sẽ khiến bạn mê mẩn. Ảnh: Internet

Nguyên liệu

• Vỏ bánh: 200g bột mì, ¼ muỗng cà phê muối, 10g đường, 10g sữa bột, 3g men, 120ml sữa tươi không đường.
• Nhân bánh: 5 lòng đỏ trứng muối hấp chín, 70g bơ chảy, 80ml whipping cream, 15g bột bắp, 3 muỗng canh sữa đặc, 60g sữa bột.

Cách làm

• Các nguyên liệu làm nhân bánh nên được cho vào cối xay và xay nhuyễn chúng.
• Đặt hỗn hợp vừa xay vào tô có màng bọc thực phẩm và đặt nó vào tủ lạnh từ một đến hai tiếng để nó đông lại. Sau đó, lấy ra, chia nhỏ và vo viên.
• Đặt các nguyên liệu cần thiết để làm vỏ bánh vào âu, trộn chúng đều. Để nó ủ nở khoảng một giờ. Khi bột nở gấp đôi, nhào lại và chia thành từng phần.
• Từng phần bột phải được cán cho mỏng. Sau đó, cho viên nhân vừa được làm ở bước hai vào và gói lại.
• Khi bánh chín, cho chúng vào xửng và hấp khoảng mười phút.

Các phương pháp làm bánh bao nhân đậu xanh

Nguyên liệu

• Vỏ bánh: 250g bột bánh, 2g men nâu, 2g bột baking soda, 50g đường, 100ml sữa tươi, 20ml dầu ăn, 1 ít muối.
• Nhân bánh: 300g đậu xanh, đường.

Cách làm

• Nhào bột: Trộn men nâu, đường và sữa tươi đều. Sau đó, từ từ cho dầu ăn, muối và baking soda vào bột mì và trộn đều. Nhào đến khi thấy bột không dính tay và mềm.
• Ủ bột: Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại âu bột và ủ khoảng 40 phút.
• Làm nhân: Khoảng tám giờ sau khi ngâm nước cho đậu xanh mềm, nó nên được hấp chín, xay nhuyễn và trộn với ít đường. Sau đó, đặt chúng vào chảo chống dính cho săn lại, chờ nguội và vo thành từng viên nhỏ đều nhau.
• Chia bột và nặn bánh: Sau khi bột đã ủ, bạn nhào lại một lần nữa rồi chia thành từng phần. Cho từng viên nhân đậu xanh vào bột sau khi tán mỏng chúng và gói lại.
• Để hấp bánh, đặt bánh vào xửng và hấp khoảng hai mươi phút.

Với những hướng dẫn đơn giản của Chúng tôi về cách làm bánh bao thơm, hy vọng bạn sẽ có thể tự tay làm những chiếc bánh bao ngon để thưởng thức với bạn bè, người thân hoặc khách hàng của mình.