Bánh castella trứng muối là một món ăn truyền thống của Nhật Bản, được làm từ các nguyên liệu đơn giản như bột mì, đường, trứng và muối. Món bánh này không chỉ đơn giản mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe, đồng thời cũng rất ngon miệng. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về bánh castella trứng muối từ lịch sử ra đời, cách làm, trang trí và bảo quản, lợi ích sức khỏe và cả những lưu ý khi làm và phục hồi bánh khi bị hỏng.
Bánh castella là một loại bánh ngọt truyền thống của Nhật Bản, xuất hiện lần đầu vào thế kỷ 16, được đưa vào Nhật Bản từ Portugal qua tay các thương nhân. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể thưởng thức được món bánh này khi đó do giá thành rất đắt đỏ, chỉ dành cho những người giàu có hoặc tầng lớp quý tộc.
Sau đó, với sự xuất hiện của trứng gà, các nghệ nhân Nhật Bản đã cho ra đời bánh castella trứng muối, một phiên bản đặc biệt của bánh castella với vị ngọt nhẹ và hơi mặn của trứng muối. Từ đó đến nay, bánh castella trứng muối đã trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực Nhật Bản.
Bánh castella trứng muối được xem là một nguồn năng lượng cung cấp cho cơ thể, giúp tăng cường sức khỏe và tốt cho tiêu hóa. Bánh cũng có thể được sử dụng như một món ăn nhẹ giữa các bữa ăn hoặc là một món tráng miệng sau bữa ăn.
Để làm bánh castella trứng muối, bạn cần pha trộn bột mì, đường và trứng với nhau. Để đảm bảo bánh được ngon và đẹp, bạn cần chú ý đến tỉ lệ pha trộn. Với 100g bột mì, bạn cần sử dụng 100g đường và 4 trứng gà.
Sau khi pha trộn nguyên liệu, bạn cần đảm bảo hỗn hợp được trộn đều, không bị vón cục. Điều quan trọng là đảm bảo đường tan hết trong trứng và bột mì.
Để đảm bảo bánh castella trứng muối được phồng đều và có độ bóng đẹp, bạn cần đun nấu bột và đường trong thời gian ngắn. Chỉ cần đun đến khi đường tan hết, không cần đun quá lâu để tránh bị đóng cục.
Sau khi đun nấu bột và đường, bạn cần đánh trứng và pha trộn hỗn hợp bột và trứng với nhau. Điều quan trọng là đảm bảo hỗn hợp được trộn đều, không bị vón cục và đảm bảo độ đậm nhạt của bột và trứng phù hợp.
Để nướng bánh castella trứng muối, bạn cần đổ hỗn hợp bột vào khuôn bánh, lắc nhẹ để bột đổ đều. Sau đó, nướng bánh trong lò nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong 40-45 phút. Nếu muốn bánh có màu vàng đẹp, bạn có thể quét lòng đỏ trứng lên bề mặt bánh trước khi nướng.
Bánh castella trứng muối thường không được trang trí quá phức tạp. Bạn chỉ cần cắt bánh thành từng miếng vuông nhỏ, trang trí đầu bánh bằng lá bạc hà hoặc lá xô thơm để tăng thêm hương vị.
Bạn có thể bảo quản bánh castella trứng muối trong tủ lạnh hoặc ở nơi khô ráo, thoáng mát. Nếu bảo quản trong tủ lạnh, bạn cần đựng bánh trong túi nylon hoặc bọc kín bằng giấy bạc để bánh không bị khô.
Bánh castella trứng muối là một nguồn cung cấp năng lượng cần thiết cho cơ thể, giúp bạn cảm thấy khỏe mạnh và sảng khoái.
Bánh castella trứng muối chứa nhiều vitamin và khoáng chất, giúp tăng cường sức khỏe, chống lại các bệnh tật và tăng cường miễn dịch cho cơ thể.
Bánh castella trứng muối có chứa các thành phần giúp tăng cường tiêu hóa, giúp cơ thể hoạt động tốt hơn và hạn chế các vấn đề liên quan đến đường ruột.
Có, bạn có thể nướng bánh castella trứng muối bằng lò vi sóng. Tuy nhiên, tránh nướng quá lâu hoặc quá nhiều để tránh bánh bị chín không đều hoặc cháy.
Bánh castella trứng muối có thể bảo quản trong tủ lạnh trong vòng 3-5 ngày hoặc trong nhiều hơn nếu bảo quản đúng cách.
Tên gọi "castella" được đặt theo tên của một loại bánh ngọt truyền thống của Tây Ban Nha. Bánh castella trứng muối được đặt tên theo bánh castella gốc nhưng có vị ngọt nhẹ và hơi mặn của trứng muối.
Để đảm bảo bánh castella trứng muối được ngon và đẹp, bạn cần chọn nguyên liệu tốt, đảm bảo bột mì không có cục và trứng gà được tươi.
Thời gian đánh trứng quyết định đến độ phồng của bánh. Bạn cần đánh trứng đến khi hỗn hợp trở nên sánh và có độ bóng nhẹ.
Để đảm bảo bánh chín đều, bạn cần điều chỉnh nhiệt độ lò và thời gian nướng phù hợp.
Nếu bánh bị chín không đều, bạn có thể cắt bánh thành từng miếng nhỏ và nướng lại trong lò nướng ở nhiệt độ thấp hơn để bánh chín đều hơn.
Nếu bánh bị cháy, bạn cần cắt bỏ phần bị cháy và sử dụng phần còn lại.
Nếu bánh bị nứt
