Bạn có muốn học cách làm sủi cảo ngon, món ăn chính của người Trung Hoa vào Tết nguyên đán? Nếu đó là trường hợp, hãy theo dõi bài viết dưới đây ngay để biết cách làm sủi cao thơm ngon như thế nào để chinh phục những thực khách khó tính nhất!
Món bánh sủi cảo có thành phần chính là thịt nghiền hoặc rau cuốn đầy trong bột mỏng và có hương vị tuyệt vời, chinh phục vị giác nhiều người, bao gồm cả những người thích ăn bánh sủi cảo ở Việt Nam. Bạn có thể thử làm món bánh độc đáo này nếu bạn muốn đổi vị cho cả nhà. Một cách đơn giản để làm bánh sủi cảo chúng tôi sẽ giúp bạn hoàn thiện món ăn một cách đơn giản, dễ dàng nhất.
Bánh sủi cảo vừa ngon vừa đẹp (Ảnh: internet)
Nhiều người không biết rằng há cảo và sủi cảo là hai món ăn khác nhau.
Có nguồn gốc từ Triều Châu-Trung Quốc, há cảo thường được dùng vào buổi sáng trong món Dim sum. Há cảo có hai phần: vỏ và nhân. Vỏ bánh được làm từ bột há cảo, bột mì và bột năng, và nhân tôm thịt và rau củ đậm đà bao bọc bên trong. Có hai loại há cảo: hấp và chiên, nhưng người ta thích há cảo hấp hơn.
Há cảo được biến tấu để phù hợp ở nhiều quốc gia trên toàn cầu.. Người Việt thích bánh trắng mềm và trong khi người Nhật thích há cảo giòn tan như vỏ bánh xèo. Các bạn có thể học cách làm bánh há cảo ngon tuyệt vời mà mọi người trong nhà sẽ thích.
Há cảo đậm đà hương vị (Ảnh: Internet)
Sủi cảo, còn được gọi là bánh chẻo và có xuất xứ từ Trung Quốc, rất phổ biến ở Đông Á. Người Bắc thưởng thức sủi cảo vào dịp Tết nguyên đán quanh năm. Hiện nay, sủi cảo đã trở thành một món ăn phổ biến ở nhiều quốc gia châu Á và phương tây.
Sủi cảo cũng có hai phần: vỏ và nhân bánh. Thịt và rau được trộn với nhau và được phủ bên ngoài bằng một lớp bột mỏng được ép chặt lại vào nhau hoặc xếp thành nếp được gọi là phần nhân. Sủi cảo được chia làm bốn loại riêng biệt, bao gồm: sủi cảo hấp, sủi cảo luộc. sủi cảo chiên và sủi cảo trứng.
Do đó, mặc dù há cảo và sủi cảo có nhiều nét tương đồng, nhưng họ vẫn khác nhau về hình dạng và vỏ bánh.
Nhặt bỏ phần úa già của hành lá và rau mùi, rửa sạch rồi thái nhỏ bằng dao. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, sau đó băm nhỏ.
Cải thảo ngâm trong nước muối loãng trong mười lăm phút. Sau khi ngâm, bạn rửa sạch và để ráo. Chỉ các lá cải thảo bằng dao và sau đó vắt nước bằng tay. Một tô đã được vắt ra để riêng phần cải.
Bạn làm sạch âu và thêm thịt nạc xay, hành lá, rau mùi, cải thảo thái chỉ và gừng vào. Sau đó, bạn cho hai thìa canh dầu vừng và ba thìa canh xì dầu vào. Cuối cùng, cho hai quả trứng vào âu. Trộn tất cả các nguyên liệu trên thành một hỗn hợp..
Ướp gia vị vào nhân bánh
Tạo một mặt phẳng và một bát nước sạch. Đặt vỏ sủi cảo lên mặt phẳng. Sau đó, sử dụng muỗng để xúc một thìa nhân vào giữa vỏ bánh. Lưu ý rằng lượng nhân phải phù hợp với vỏ sủi cảo; nếu bạn cho quá nhiều nhân, nó sẽ tràn ra ngoài khi bánh nở ra.
Chấm nước trong chén vào mép vỏ bánh. Sau đó, gập đôi bánh theo cách khéo léo để che phần miệng. Cuối cùng, kéo hai góc để tạo thành hình nếp gấp.
Tạo hình bánh sủi cảo nhỏ nhắn, xinh xắn (Ảnh: Internet)
Bạn chuẩn bị một cái nồi hấp và đặt nó lên bếp. Sau đó, bạn xếp sủi cảo vào lần lượt. Để sủi cảo cách nhau một chút để chúng không nở ra và dính vào nhau.
Bánh sẽ chín sau mười phút hấp. Vỏ bánh có màu trong là dấu hiệu cho thấy bánh chín.
Khi bánh chín, bạn có thể xếp chúng ra dĩa và thưởng thức nóng như bánh.
Sủi cảo là món ăn được rất nhiều người yêu thích (Ảnh: Internet)
Thịt nạc nên được rửa sạch với nước muối trước khi băm nhuyễn hoặc xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố. Sau đó, đặt nó ra đĩa lớn. Ngoài ra, tôm phải được rửa sạch, bóc bỏ phần lưng và băm thật nhuyễn.
Tách cải thảo thành từng lá, gọt vỏ cà rốt và bỏ gốc. Nước được sử dụng để làm sạch mọi thứ, ngoại trừ nấm hương, được ngâm trong nước nóng để nấm nở hết và sau đó thái nhỏ.
Ướp một muỗng café dầu mè, hạt nêm, xì dầu và tất cả các nguyên liệu đã sơ chế vào một âu lớn. Sau đó, thêm một chút tiêu vào và trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau và có gia vị.
Thêm xì dầu vào nhân bánh
Dùng thìa xúc nhân cho miếng bột vào vỏ bánh trên lòng bàn tay. Trước khi gói bánh lại, đảm bảo rằng vỏ bánh bao gồm phần nhân bên trong. Sau đó, thêm nước lên thành bánh.
Khi đã hoàn thành, bắc nồi lên bếp và đổ nước vào đun. Khi nước sôi, thêm dầu ăn vào nồi và cho sủi cảo vào trong luộc chín. Sau đó, vớt ra.
Nêm gia vị vào nước luộc bánh cho phù hợp. Cuối cùng, đổ nước dùng vào tô, rắc sủi cảo, hẹ và tiêu vào.
Sủi cảo nước vừa ngon vừa giàu dinh dưỡng (Ảnh: Internet)
Để tiện lợi, bạn có thể mua vỏ bánh sủi cảo tại cửa hàng hoặc siêu thị, nhưng nếu bạn thích, bạn có thể tự làm vỏ tại nhà với công thức dưới đây:
Hòa muối với nước sôi vào âu bột rồi đổ từng chút một vào bằng spatula, khuấy đều. Nếu bột hơi khô, hãy thêm 7 mililít nước để giúp bột có kết cấu tốt hơn.
Sau khi trộn bột, nhào bột bằng tay trong mười phút. Khi bột dẻo mịn được nhìn thấy, chia nó thành hai phần bằng nhau.
Nhào bột làm vỏ bánh sủi cảo
Se bột thành những thanh dài có đường kính 4 cm và bọc chúng bằng màng bọc thực phẩm. Để chúng nghỉ ngơi trong ba mươi phút. Rắc một chút bột ngô trên một bề mặt phẳng. Sau đó, cho bột ngô đã ủ xong ra và cắt thành mười hai miếng. Lưu ý: Phủ khăn ẩm lên bột để tránh khô mặt.
Từng viên bột nhỏ nên được vê tròn lần lượt rồi ấn dẹt ra bằng cây cán bột cán mỏng. Tiếp theo, ấn nhẹ xuống miếng bột bằng khuôn cắt cookie có đường kính 8 cm để loại bỏ bột bên ngoài. Tiếp tục làm việc cho đến khi tất cả nguyên liệu đã được chuẩn bị.
Các miếng vỏ sủi cảo nên được phủ bột ngô. Sau đó, cho chúng vào tủ kín. Nếu bạn không sử dụng hết, bạn có thể bỏ vỏ bánh vào túi nilong và bảo quản trong tủ lạnh trong 1 tháng hoặc trong ngăn mát trong 3 đến 4 ngày.
Do đó, sủi cảo Trung Quốc không quá phức tạp, phải không? Sủi cảo, vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe, là một món ăn tuyệt vời cho bữa sáng và bữa xế. Đừng bỏ qua hướng dẫn ở trên để làm bánh sủi cảo hấp vì nó có thể giúp bạn ghi điểm với người thương. Tôi chúc bạn thành công.!
